Το πεντανόστιμο ριζότο με μανιτάρια πρέπει να το δοκιμάσεις!
Θα χρειαστείς:
- 4 μανιτάρια Portobello
- 1 + 1/3 φλ άβραστο ρύζι για ριζότο
- 1 κ.γ κουρκουμά
- 1 κ.σ αλάτι
- 60 γρ παρμεζάνα
- 1 κρέμα γάλατος χαμηλών λιπαρών (200 ml)
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Μαϊντανό ή/και μαυροπίπερο
Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι πρόσθεσε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμύδι αφού τα ψιλοκόψεις.
Πρόσθεσε 150 ml νερό και άφησε τα για 5-7’.
Στα 3’ πρόσθεσε το αλάτι και τον κουρκουμά!
Σε ένα άλλο σκεύος πρόσθεσε 1 κ.σ ελαιόλαδο και το ρύζι και τσιγάρισε για 2-3’.
Στο τηγάνι με τα μανιτάρια πρόσθεσε την κρέμα γάλατος και την παρμεζάνα και ανακάτεψε.
Σειρά έχει το ρύζι!
Μόλις το προσθέσεις ανακάτεψε και πρόσθεσε σιγά σιγά 3 φλ νερό βράζοντας σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς.
Τέλος πρόσθεσε λίγο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι εάν επιθυμείς και απόλαυσε το γεύμα σου!
Μια εξαιρετική και νόστιμη συνταγή που σου δείχνει ότι κανένα τρόφιμο δεν απαγορεύεται (π.χ κρέμα γάλακτος) σε μια ισορροπημένη διατροφή!
