Ζυμαρικά ολικής λοιπόν με μοσχαρίσιο κιμά & γεύση κάρυ & Pesto alla genovese

Να ξεκινάς την εβδομάδα σου με ένα από τα αγαπημένα σου φαγητά για να φτιάξεις τη διάθεση σου!

Ζυμαρικά ολικής λοιπόν με μοσχαρίσιο κιμά & γεύση κάρυ & Pesto alla genovese

Υλικά:

• 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 πακέτο ζυμαρικά ολικής
• 500 γρ σάλτσα ντομάτας (τριμμένη ντομάτα)
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 κ.σ Pesto βασιλικού
• 2 κ.σ κόκκινο κρασί
• Από μπαχαρικά - μυρωδικά:
• 1 κ.γ κάρυ
• 1 κ.γ κουρκουμά
• λίγο αλάτι
• Αποξηραμένο σκόρδο
• Φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση για τον κιμά:

1. Τοποθετούμε τον κιμά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς ελαιόλαδο και αφήνουμε να «τσιγαριστεί» καλά για 10-15’ και ανακατεύουμε.
2. Έπειτα προσθέτουμε λίγο νερό & το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το αλάτι, το πιπέρι & το κάρυ & τον κουρκουμά και ανακατεύουμε για 5’.
3. Προσθέτουμε Pesto & ανακατεύουμε για 2-3’.
4. Σβήνουμε με λίγο κόκκινο κρασί.
5. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτ αφήνουμε να βράσει για 15’.

Εκτέλεση για τα ζυμαρικά:

1. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε νερό και λίγο αλάτι.
2. Όταν βράσει το νερό προσθέτουμε τα ζυμαρικά και αφήνουμε να βράσουν για 8’
3. Τα ξεπλένουμε σε στραγγιστήρι και τοποθετούμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
4. Επανατοποθετούμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα & ανακατεύουμε.

Συνόδεψε το πιάτο σου με μια πράσινη σαλάτα & κάλυψε τις ανάγκες σου & για φυτικές ίνες!