Η πιο νόστιμη και δροσερή σαλάτα… ειδικά για τους λάτρεις των οσπρίων !
Θα χρειαστείς:
2 φλ μαυρομάτικα φασόλια
Κόκκινη και πράσινη πιπεριά
Κρεμμύδι
Σος (1 κ.γ μέλι, 1 κ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.σ μουστάρδα, 1 κ.σ λεμόνι, Λίγο κάρυ, Λίγο Θυμάρι και λίγο μαύρο πιπέρι)
Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι πλούσια σε αμέτρητα και άκρως σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως:
- Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)
- Θειαμίνη
- Σίδηρο
- Μαγνήσιο
- Κάλιο
- Χαλκό
- Φώσφορο
Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες!
Κατάλληλα για την υγεία του πεπτικού συστήματος, του εντερικού μικροβιώματος, την ευεξία και τη μακροζωία όπως και τα υπόλοιπα όσπρια!
Επίσης αποτελούν άκρως κατάλληλο τρόφιμο για άτομα που έχουν έλλειψη φολικού οξέος!
Σημαντικό Tip : Πρόσθεσε λεμόνι στη σαλάτα με τα μαυρομάτικα φασόλια για να ενισχύσεις την απορρόφηση φολικού οξέος!
