Οι καρκίνοι του γαστρεντερικού συστήματος οι οποίοι περιλαμβάνουν τον καρκίνο του οισοφάγου, του στομάχου, του ήπατος, του παγκρέατος και του εντέρου κατέχουν ετησίως από τις πρώτες θέσεις σε επίπεδο περιπτώσεων και σε επίπεδο θανάτων παγκοσμίως. Ο καρκίνος του στομάχου είναι μία από τις πιο κοινές κακοήθειες ενώ αναφορικά με τη θνησιμότητα, βρίσκεται στην τέταρτη θέση σε παγκόσμιο επίπεδο. Κάθε χρόνο περίπου 990.000 άνθρωποι διαγιγνώσκονται με καρκίνο του στομάχου παγκοσμίως, και περίπου 738.000 πεθαίνουν από αυτή την ασθένεια. Αποτελεί σημαντικό πρόβλημα για την υγεία προκαλώντας υποβαθμισμένη ποιότητα ζωής στους ασθενείς.
Είναι μια πολυπαραγοντική ασθένεια, όπου τόσο οι περιβαλλοντικοί όσο και οι γενετικοί παράγοντες μπορούν να έχουν αντίκτυπο στην εμφάνιση και την ανάπτυξή της νόσου. Ο τρόπος ζωής ο οποίος σχετίζεται με τη διατροφή, τη φυσική δραστηριότητα, τον ύπνο και τις καταχρήσεις (όπως είναι το αλκοόλ και το κάπνισμα) κατέχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Ιδιαίτερα η διατροφή αποτελεί εξαιρετικά σημαντικό παράγοντα για την πρόληψη της νόσου.
Έπειτα από μελέτες, ορισμένες διατροφικές συμπεριφορές βρέθηκε ότι συμβάλλουν στην πρόληψη της νόσου.
- Ελαττώστε την κατανάλωση υπερβολικού άλατος και επεξεργασμένων τροφών. Το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο (Αμερικανικό Ινστιτούτο Ερευνών για τον Καρκίνο (WCRF/AICR) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: «Το αλάτι, καθώς και τα αλατισμένα τρόφιμα, αποτελούν αιτίες για καρκίνο του στομάχου.» Η υψηλή πρόσληψη αλατιού έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου και σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο φλεγμονής στο στομάχι (γαστρίτιδα) που μπορεί να οδηγήσει σε προκαρκινικές αλλαγές στα κύτταρα που καλύπτουν το στομάχι (επιθήλιο).
- Ελαττώστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και κρεατοσκευασμάτων (αλλαντικά). Η υψηλή πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου καθώς τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν νιτρώδη άλατα, τα οποία μπορεί να σχηματίσουν καρκινογόνες ενώσεις στο σώμα.
- Μετριάστε την κατανάλωση αλκοόλ. Η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με σημαντικό αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου και αυτό οφείλεται στις τοξικές επιδράσεις που προκαλεί το αλκοόλ στα κύτταρα που καλύπτουν το στομάχι.
- Αυξήστε την κατανάλωση λαχανικών και ειδικά λαχανικών allium (σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο). Το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο/Αμερικανικό Ινστιτούτο Ερευνών για τον Καρκίνο (WCRF/AICR) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: «Τα μη αμυλούχα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών allium καθώς και τα φρούτα προστατεύουν από τον καρκίνο του στομάχου.» Η βιταμίνη Α η οποία βρίσκεται σε αφθονία σε καρότα, πολύχρωμες πιπεριές, και στο σπανάκι συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου για καρκινογένεση στο στόμαχο. Μια μελέτη έδειξε ότι η επαρκής κατανάλωση βιταμίνης Α μέσω της διατροφής συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Επιπλέον, πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι τα υψηλότερα επίπεδα ρετινόλης στο πλάσμα σχετίζονται με μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου.
- Αυξήστε την κατανάλωση φρέσκων φρούτων σε ποικιλία. Τα φρέσκα φρούτα είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη καρκίνου του στομάχου. Πιο συγκεκριμένα, τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, μανταρίνι) που είναι πλούσια σε βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα ωφέλημα.
